Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med yderligere salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.33 (5712 anmeldelser) ★★★★★ del