Tomaattitortellinikeitto
opskrift

En lækker og hurtig tomat-tortellinikeitto, perfekt til hverdagsaftener. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.

Ingredienser:

- 1 pakke tortellini (f.eks. med ost eller kød)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsags- eller kyllingefond
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Revet parmesan til servering (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg. Sauté indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt de hakkede tomater og fonden til gryden. Rør godt og lad det simre i et par minutter.
3. Tilsæt den tørrede basilikum og oregano. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt tortellinien til suppen og kog i henhold til pakkens anvisninger, normalt omkring 5-7 minutter.
5. Server den varme suppe med frisk basilikum ogrevet parmesan.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (4625 anmeldelser) ★★★★★ del