Tomatsuppe
opskrift

Denne lækre tomatsuppe er perfekt som en let frokost eller forret. Den er hurtig at lave og fyldt med smag.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- 1 teskefuld sukker (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Tilsæt tomaterne til gryden og lad dem simre i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt sukkeret, hvis det ønskes. Kog blandingen i ca. 15-20 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.14 (2879 anmeldelser) ★★★★★ del