Tofuwok med grøntsager
opskrift

Denne lækre og hurtige tofuwok er den perfekte ret for veganere. Den kombinerer velkendte smagsnuancer og ingredienser, og er nem at lave. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og denne opskrift er til omkring 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g tofu
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 2 gulerødder
- 1 squash
- 200 g frostgrøntsager (f.eks. ærter og majs)
- 2 fed hvidløg
- Frisk ingefær (ca. 1 cm stykke)
- Salt og peber efter smag
- Kogt ris eller nudler til servering
Instruktioner:
1. Skær tofu i tern og steg dem i sesamolie på en varm pande, indtil de er gyldne.
2. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær til panden, og steg i et minut mere.
3. Tilsæt de skiverede peberfrugter, gulerødder og squash til panden. Steg indtil grøntsagerne er bløde, men stadig sprøde.
4. Tilsæt frostgrøntsagerne og sojasaucen til panden. Rør godt rundt og steg i et par minutter.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Server tofuwokken med kogt ris eller nudler.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.23 (4284 anmeldelser) ★★★★★ del