Helppo Vegetarisk Pasta
opskrift

Denne lækre og nærende vegetariske pasta er hurtig at tilberede og perfekt til en hverdagsmiddag.
Val 준비시간: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 paprika, ternet
- 1 zucchini, skivet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g spinat
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet (valgfri)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og sauter i yderligere et minut.
4. Tilsæt den ternede paprika og den skivede zucchini, og steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
5. Tilsæt de halverede cherrytomater og steg i yderligere 3-4 minutter.
6. Tilsæt spinaten og rør, indtil den falder sammen. Krydr med salt og peber.
7. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør rundt. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at pastaen ikke bliver tør.
8. Server med revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 58 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (4438 anmeldelser) ★★★★★ del