Herkkekolmiot med grøn fyldning

Fremgangsmåde

1. Forbered fyldet:
2. Hak de vilde urter eller den friske spinat. Frostspinat skal tøes op.
3. Varm olien op på en pande og sauter det hakkede løg, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt de vilde urter eller spinat og steg, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt krydderierne og fetaosten. Rør rundt, indtil osten smelter. Smag til og tilsæt salt efter behov. Lad fyldet køle af.
6. Forbered dejen:
7. Udrul dejen til ca. 0,5 cm tykkelse.
8. Brug en form eller et glas til at skære cirkler ud.
9. Pensl kanterne af cirklerne let med vand.
10. Fold trekantene:
11. Læg fyldet i midten af cirklen og fold cirklen til en trekant. Sørg for, at kanterne lukker godt.
12. Bag trekantene:
13. Forbered en ægge- og vandblanding og pensl trekantene med den.
14. Drys sesamfrø og parmesanost over.
15. Bag ved 200 °C i ca. 15 minutter, eller indtil trekantene har fået en smuk farve.
16. Server:
17. Nyd dem varme eller ved stuetemperatur.