Herkkulaiset Gulerodsmuffins
opskrift

Gulerodsmuffins er saftige og lækre bagværk, der er perfekte til kaffepausen eller som en sød snack.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser:

- 3 dl revet gulerod
- 2 dl sukker
- 1 dl vegetabilsk olie
- 3 æg
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- ½ teskefuld salt
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder), hakket
- 1 dl rosiner (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en muffinspande eller brug papirforme til muffins.
2. I en stor skål, bland revet gulerod, sukker, vegetabilsk olie og æg.
3. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulver, natron, kanel og salt. Rør godt sammen.
4. Kombiner de tørre ingredienser med gulerodsblandingen og rør, indtil ingredienserne lige akkurat er blandet.
5. Tilsæt de hakkede nødder og rosiner, hvis du bruger dem, og rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinsskovene og bag i den forvarmede ovn i cirka 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte (tjek med en tandstik).
7. Lad muffinsene køle af, før de serveres.

Næringsindhold (1 gulerodsmuffin):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.17 (1065 anmeldelser) ★★★★★ del