Pasta med Pesto og Grøntsager (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en travl hverdag.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. penne)
- 100 g grøn pesto
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g spinat
- 50 g parmesan, revet
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt cherrytomaterne og sautér i 3-4 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
3. Tilsæt spinaten og lad den falde sammen i et minut.
4. Tilsæt den kogte pasta og pestoen til panden. Rør godt rundt, så alle ingredienserne blandes.
5. Smag til med salt og peber. Server med revet parmesan på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.35 (3762 anmeldelser) ★★★★★ del