Herkkusienepasta
opskrift

Beskrivelse: Denne hurtige og lækre herkkusienepasta er den perfekte hverdagsret, der kan laves på under 30 minutter.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske champignon, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml grøntsagsbouillon
- 100 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg og skiverne af champignon. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre og væsken er dampet væk.
4. Hæld grøntsagsbouillon og fløde i svampeblandingen. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter, indtil saucen tykner lidt. Smag til med salt og peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt rundt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server portionerne med frisk persille og Parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.51 (4042 anmeldelser) ★★★★★ del