Herkkusienerisotto
opskrift

Herkkusienerisotto er en lækker og cremet ret, der fungerer perfekt som hovedret eller tilbehør. Denne opskrift er nem at lave og tager kun omkring 30 minutter.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 250 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instructions:
1. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm ved lav varme.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er bløde og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risen er dækket af olien.
6. Hæld hvidvinen i, og rør, indtil vinen næsten helt er absorberet i risen.
7. Tilsæt varm grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt, indtil risen er al dente og risottoen er cremet, cirka 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.49 (2085 anmeldelser) ★★★★★ del