Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre herkkusienesuppe er hurtig og nem at lave. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt de skivede svampe og steg dem, indtil de er bløde og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.32 (1207 anmeldelser) ★★★★★ del