Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Let at lave og ideel til de kølige efterårsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens champignon og hak dem i små stykker. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden til suppen og varm den op igen. Smag til med salt og peber.
7. Anret suppen i serveringsskåle og pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.76 (547 anmeldelser) ★★★★★ del