Herkkusieni-juustopasta
opskrift

En lækker herkkusvamp- og oste-pasta, der er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske herkkusvampe, skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 ml fløde
- 100 g revet parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og skiver af herkkusvampe. Steg, indtil svampene er gyldne, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt fløde og revet parmesanost til panden. Rør godt og lad det simre ved lav varme, indtil saucen tykner. Smag til med salt og peber.
5. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt om nødvendigt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.01 (4004 anmeldelser) ★★★★★ del