Herkkusvamp-pasta
opskrift

Denne lækre og hurtige herkkusvamp-pasta er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g friske herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 lille løg
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Skær herkkusvampe i skiver.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter.
5. Tilsæt de skiveskårne herkkusvampe til panden og steg, indtil de er bløde og har fået lidt farve, ca. 5-7 minutter.
6. Hæld fløden i svampeblandingen og lad det simre ved lav varme i 2-3 minutter. Smag til med salt og sort peber.
7. Bland den kogte pasta i svampsovsen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen bliver cremet.
8. Server pastaen på tallerkener og drys med revet parmesanost samt frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.73 (4490 anmeldelser) ★★★★★ del