Herkkusvamp-pasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, der passer til hverdag eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær herkkusvampene i skiver.
3. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampene til panden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Lad det simre i et par minutter på lav varme.
6. Tilsæt den kogte pasta og bland alle ingredienserne sammen. Krydr med salt og peber.
7. Riv parmesanosten over pastaen og rør rundt.
8. Server portionerne med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.75 (6268 anmeldelser) ★★★★★ del