Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

Lækre og saftige kyllingefrikadeller serveret med kartofler og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter | Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika. Rør godt sammen, indtil det er ensartet.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Opvarm olivenolien i en pande over middel varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
5. Damp de blandede grøntsager i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde, men stadig sprøde.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartoflerne og de dampede grøntsager.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (2715 anmeldelser) ★★★★★ del