Nudelret med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med nudler og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g risnudler
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gulerod, skåret i julienne
- 100 g broccolibuketter
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risnudlerne i henhold til pakkevejledningen, dræn dem og sæt til side.
2. Opvarm sesamolien i en pande over medium varme.
3. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut, indtil det er duftende.
4. Tilsæt peberfrugt, gulerod og broccoli, og steg i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre men stadig sprøde.
5. Tilsæt de kogte risnudler og sojasauce til grøntsagerne, og rør godt rundt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.02 (3710 anmeldelser) ★★★★★ del