Herkkusvamp-pasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 250 g herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak hvidløget fint. Skær herkkusvampe i skiver.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i et minut, indtil det dufter godt.
4. Tilsæt herkkusvampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne og møre (ca. 5-7 minutter).
5. Hæld fløden over svampene og rør godt rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 2-3 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til svampeblandingen og rør godt. Hvis det er for tørt, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
8. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.84 (1409 anmeldelser) ★★★★★ del