Vegansk Chili con Carne
opskrift

En lækker og fyldig vegansk chili con carne, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dåser sorte bønner
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 gulerod, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld chili pulver
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen og chili pulver, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de hakkede tomater og de drænede bønner.
6. Lad det simre i ca. 20 minutter, indtil det er varmt og smagene er blandet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 18 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 5 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.84 (6067 anmeldelser) ★★★★★ del