Herkkusienepasta
opskrift

Denne lækre herkkusienepasta er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag eller som weekendforkælelse.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 250 g friske herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Friskkværnet peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær herkkusvampene i skiver.
3. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løget. Sauter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og herkkusvampe til panden. Steg, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør rundt. Hvis nødvendigt, tilsæt lidt af kogevandet for at gøre blandingen fugtig.
7. Riv parmesanosten over pastaen og bland det godt. Krydr med salt og peber.
8. Server pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 540 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (1203 anmeldelser) ★★★★★ del