Herkkusvamp-pasta
opskrift

En hurtig og lækker hverdagsret, der kombinerer friske grøntsager og pasta. Denne opskrift er perfekt til travle aftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g herkkusvampe, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem noget af kogevandet.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune, cirka 5-7 minutter.
4. Hæld fløden over svampene og rør godt rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 2-3 minutter.
5. Bland den drænede pasta i svampesaucen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, så pastaen ikke bliver for tør.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesan og rør det hele godt sammen.
7. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.15 (2329 anmeldelser) ★★★★★ del