Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 lille rødløg
- 1 agurk
- 1 håndfuld friske persille
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Hak rødløget fint og skær agurken i små tern.
3. I en stor skål, bland græsk yoghurt, citronsaft, salt og peber.
4. Tilsæt de kogte kartofler, rødløg, agurk og hakket persille til yoghurten.
5. Rør forsigtigt rundt, indtil alt er godt blandet.
6. Læg kartoffelsalaten i køleskabet i mindst 15 minutter før servering for at lade smagene udvikle sig.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 10 g

Bedømmelse: 4.77 (4328 anmeldelser) ★★★★★ del