Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillon i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Hæld fløden i blandingen og rør godt. Opvarm i et par minutter mere.
7. Smag til med salt og sort peber. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.67 (134 anmeldelser) ★★★★★ del