Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der varmer hjertet på kolde dage. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serveringsstørrelse: 4 portioner.

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Rør godt rundt og lad suppen varme i et par minutter mere.
7. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.49 (4038 anmeldelser) ★★★★★ del