Herkkusienekeitto
opskrift

En lækker og cremet herkkusienekeitto, perfekt som forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er nem at lave.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 400 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens og skær herkkusvampe i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt herkkusvampe og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.74 (2675 anmeldelser) ★★★★★ del