Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og cremet suppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i cirka 5 minutter, indtil svampene er let bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt cremet.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og sort peber.
9. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.8 (3400 anmeldelser) ★★★★★ del