Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusoppe er en perfekt forret eller lettere hovedret. Den er nem at forberede og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignonerne i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber. Server varm med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 20 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.55 (6256 anmeldelser) ★★★★★ del