Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og varm suppen op i et øjeblik.
7. Krydr med salt og peber.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.92 (423 anmeldelser) ★★★★★ del