Herkkusoppe med svampe
opskrift

En lækker og cremet suppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem i yderligere 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.74 (4437 anmeldelser) ★★★★★ del