Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer både sjæl og krop.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skiv champignonerne.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt champignonerne til gryden og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i svampeblandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Læg suppen tilbage på varmen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold per portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.41 (2968 anmeldelser) ★★★★★ del