Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og fyldig svampesuppe, der varmer sjælen. Denne nemme opskrift er perfekt til hverdag eller festbordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens og skær champignon i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Opvarm olivenolie i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skiver champignon og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
5. Rør fløden i og krydr med salt og peber. Lad suppen varme op, men lad den ikke koge.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.43 (2984 anmeldelser) ★★★★★ del