Herkkusienesuppe
opskrift

Denne cremede og krydrede herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og den giver nok til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens og skær herkkusvampe i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Opvarm smør og olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt herkkusvampe til gryden og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
5. Tilsæt fløde og rør rundt. Krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.66 (2981 anmeldelser) ★★★★★ del