Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusoppe er den perfekte forret eller let hovedret. Den er nem at lave og passer godt til hverdagen.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt de skivede champignoner og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, rør godt rundt, og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Kostfiber: 2 g

Bedømmelse: 4.75 (6033 anmeldelser) ★★★★★ del