Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der tilberedes hurtigt. Perfekt til hyggelige efterårsarrangementer.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved svag varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Krydr med salt og peber.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 240 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.37 (5198 anmeldelser) ★★★★★ del