Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er nem at lave og fuld af smag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær herkkusvampe i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter ved medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe og steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.35 (5005 anmeldelser) ★★★★★ del