Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skiver herkkusvampe til gryden og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber. Purér suppen til den er glat med en stavblender eller en blender.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.41 (4918 anmeldelser) ★★★★★ del