Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løget og hvidløget fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er ensartet.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
8. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
9. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.33 (680 anmeldelser) ★★★★★ del