Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en lækker og nærende suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- salt og peber efter smag
- frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg i små tern. Skær champignon i skiver.
2. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg dem i et par minutter, indtil de begynder at brune.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender til ønsket konsistens.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.32 (2455 anmeldelser) ★★★★★ del