Herkkusoppe med svampe
opskrift

En lækker og fyldig svampesuppe, der varmer både sjæl og krop. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl champignon og skær dem i skiver.
2. Pil og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i et par minutter, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter, indtil den er varm.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.34 (2758 anmeldelser) ★★★★★ del