Herkkusoppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusoppe, perfekt som forret eller en let hovedret. Nem og hurtig at lave med en fantastisk smag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåling: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens og skær champignon i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Smag til med salt og sort peber.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.06 (3679 anmeldelser) ★★★★★ del