Laksesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund laksesalat med avocado, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g røget laks
- 1 stor avocado
- 100 g babyspinat
- 1/2 rødløg
- 1 spsk olivenolie
- Saft af 1/2 citron
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær den røgede laks i mindre stykker.
2. Halvér avocadoen, fjern stenen og skær den i tern.
3. Hak rødløget fint.
4. I en skål, kom babyspinat, laks, avocado og rødløg.
5. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber.
6. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så avocadoen ikke bliver moset.
7. Server straks, eventuelt med et stykke brød ved siden af.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.42 (2924 anmeldelser) ★★★★★ del