Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der passer perfekt til en familiefrokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 500 g kartofler, skrællede og skårne i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland det hakkede kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber godt sammen.
2. Form små frikadeller af kyllingemassen.
3. Opvarm olien i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt de blandede grøntsager til gryden de sidste 5 minutter af kogetiden.
6. Afdryp kartoflerne og grøntsagerne, og server dem sammen med kyllingefrikadellerne.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (3169 anmeldelser) ★★★★★ del