Karrysuppe med Kylling
opskrift

En lækker og krydret suppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 500 ml kyllingebouillon
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og rør i et par minutter.
5. Hæld kokosmælk og kyllingebouillon i gryden, og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (4601 anmeldelser) ★★★★★ del