Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som forret eller let frokost.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg. Skær champignonerne i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonerne til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.32 (5379 anmeldelser) ★★★★★ del