Kartoffelsalat med Yoghurt Dressing
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g agurk, skåret i tern
- 2 spsk friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft og dijonsennep. Rør godt sammen.
4. Tilsæt rødløg, agurk og dild til yoghurtdressingen.
5. Vend de kogte kartofler forsigtigt ind i dressingen.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 30 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.82 (2201 anmeldelser) ★★★★★ del