Herkkusoppesuppe
opskrift

Denne lækre herkkusoppesuppe kombinerer friske svampe og fløde, hvilket skaber et fyldigt og velsmagende måltid.
Valgetid: 30 minutter
Annoser: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens og hak champignon.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, rør godt rundt og varm suppen op i et par minutter. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.05 (4702 anmeldelser) ★★★★★ del