Herkkusienekøkken
opskrift

En lækker og cremet herkkusienekøkken, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Opvarm smør i en stor gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem over medium varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet, ca. 10 minutter.
5. Tilsæt grøntsagsbouillon og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Hæld suppen tilbage i gryden og rør fløden i. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber efter behov.
9. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.44 (5701 anmeldelser) ★★★★★ del