Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Tilberedningstid ca. 30 minutter, serverer 4.
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Vask og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg i et par minutter, indtil de er let møre.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt madfløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen.
8. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.78 (2417 anmeldelser) ★★★★★ del