Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fantastisk måde at nyde svampe på.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Smelt smørret i en gryde ved medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre og væsken er fordammet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Opvarm suppen i et par minutter mere.
8. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Proteiner: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.33 (6278 anmeldelser) ★★★★★ del