Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og fyldig svampesuppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Rengør champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i et par minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.38 (1686 anmeldelser) ★★★★★ del